Page 20 - Guaynabo al Dia 3501

20 Edición 3501 • Enero 2024

¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Diariamente, al consumir des adecuadas y variadas. líquidos se convierten en estimaciones de los Centros Hierro: es uno de los com- pulmonar. Su consumo
alimentos no hay cono- Si lo hacemos así, estamos grasas sólidas como la para el control y la pre- ponentes que se encuentra está relacionado con la pre-
cimiento claro de sus diciendo que tenemos una manteca o la margarina en vención de enfermedades, en la hemoglobina (presen- vención de infecciones. Se
contenidos nutricionales, alimentación saludable. barra. eliminar estas grasas de la te en los glóbulos rojos) y encuentra en alimentos de
calorías, cantidades de Pero ¿cómo saber qué Este proceso se llama hi- dieta diaria podría prevenir la mioglobina (presente en origen animal como carne,
sodio o azúcar y se habla aporta cada uno al orga- drogenación, en el que se unos 20.000 casos de car- el músculo) encargadas de hígado y vísceras, en frutas
que es preferible consumir nismo? añade hidrógeno al aceite diopatías coronarias y hasta transportar el oxígeno. Los y verduras de color naranja
más proteínas que harinas vegetal para aumentar el 7.000 muertes al año. alimentos que contienen y amarillo como ahuyama,
o que son mejores las die- Veamos los primeros: plazo de consumo y la esta- Carbohidratos: constituyen hierro son carnes, hígado, papaya, melón y tomate,
tas recomendadas por los Grasas: son una de las bilidad del sabor. Las grasas la principal fuente de ener- vísceras, leche, huevos y entre otros.
conocidos o encontradas principales fuentes de trans se pueden encontrar gía de nuestra alimentación, alimentos de origen ve- Vitaminas del complejo
en páginas de internet que energía para el organismo, en mantecas, algunas mar- son el combustible para getal. La combinación de B: participan en la diges-
consultar a un especialista. que al consumirlas en las garinas, grasas vegetales, desarrollar las actividades alimentos fuentes de hierro tión y la absorción de los
con el consumo simultáneo
Generalizando, se puede cantidades adecuadas se galletas, caramelos, dulces, diarias, mantener la tem- de alimentos fuentes de vi- carbohidratos. Son parte
decir que la alimentación convierten en un elemento alimentos fritos, productos peratura corporal y el buen tamina C (guayaba, naranja, de este grupo la tiamina,
saludable es aquella que primordial que ayuda al cre- horneados y alimentos pro- funcionamiento de órganos cítricos) aumenta de mane- la riboflavina, la niacina y
proporciona los nutrientes cimiento, al desarrollo y a cesados y, en forma natural, vitales del cuerpo. Pueden ra importante su absorción. el ácido fólico. Éste último
mantener una buena salud. en pequeñas cantidades en ser simples y complejos. se destacapor su función y
que el cuerpo necesita para
Se debe tener en cuenta la leche, productos lácteos Calcio: se encuentra pre- necesidad, ya que cuando
mantener el buen funcio- Los primeros se encuentran
que las grasas se pueden y algunas carnes. sente en diferentes tejidos hay bajos niveles en el
namiento del organismo, de manera natural en caña
encontrar en tres presen- del cuerpo como las neu- organismo se afectan los
conservar o restablecer la Su consumo continuo trae de azúcar, remolacha y ronas y la sangre, el líquido glóbulos rojos, las células
salud, minimizar el riesgo taciones: sólida (manteca), como consecuencia que se miel o son añadidos en entre células, los músculos, intestinales y se desarrolla
de enfermedades, garanti- semisólidas (mantequillas eleve el colesterol ‘malo’ forma de azúcares, como entre otros. Es necesario anemia. Esta vitamina debe
zar la reproducción, gesta- o margarinas) o líquidas (ver recuadro), lo que por ejemplo a productos para mantener y desarrollar ser consumida en mayor
ción, lactancia, desarrollo (aceites); cada una de ellas aumenta el riesgo de enfer- industrializados o de pas- huesos y dientes sanos, cantidad durante el emba-
y crecimiento adecuado. tiene efectos diferentes en medad coronaria, obesidad, telería, mientras que los
el metabolismo. para relajar músculos, va- razo para evitar problemas
Para lograrlo, es necesario diabetes, accidentes cere- carbohidratos complejos sos y arterias sanguíneas, de formación del sistema
el consumo diario de frutas, No todas las grasas son brovasculares, respiratorios están en alimentos como para secretar hormonas y nervioso en el feto. Las
verduras, cereales inte- favorables; uno de estos y algunos tipos de cáncer arroz, papa, yuca, ñame y enzimas. Las fuentes de hortalizas de hojas verdes
grales, legumbres, leche, casos es el de las grasas y en mujeres gestantes plátanos entre otros. calcio que tienen mejor y oscuras, las leguminosas
carnes, aves y pescado y trans, un tipo específico que pueden influir en el peso Se deben consumir de absorción son los derivados como frijol, lenteja y arveja
aceite vegetal en cantida- se forma cuando los aceites del bebé al nacer. Según manera moderada, pues en lácteos como leche, queso, así como frutas son fuente
exceso pueden ocasionar kumis y yogurt, y tienen un de ácido fólico.
sobrepeso, obesidad, dia- mayor efecto cuando son
betes y otras enfermedades combinados con alimentos Vitamina C: ayuda en la
crónicas; mientras que el fuentes de vitamina D, producción y mantenimien-
bajo consumo produciría como aceite de hígado de to del tejido conectivo del
desnutrición o bajo peso. res, atún o salmón. cuerpo (huesos, dientes,
piel, y tendones), en la cica-
Proteínas: son las respon- Yodo: hace parte de las trización de heridas y tiene
sables de la formación de hormonas tiroideas que funciones antioxidantes.
células, los tejidos y órga- controlan el buen funciona- Todas las frutas y verduras
nos, así como de construir miento del metabolismo el son buena fuente de vitami-
los músculos, parte de las cuerpo. Es importante para na C.
hormonas, de las enzimas el desarrollo del cerebro
que transportan ciertas y el sistema nervioso del Colesterol: bueno y malo
moléculas (como la grasa) feto y se encuentra en la sal El 70% del colesterol que
y transmitir señales. Tam- yodada y en productos de circula en nuestro cuerpo es
bién están presentes en una origen marino como pesca- producido por el hígado, el
gran cantidad de funciones dos y mariscos. otro 30% debe ser aporta-
del organismo. Durante los Zinc: indispensable en el do por la alimentación, pero
periodos de crecimiento, crecimiento y desarrollo aportes mayores producen
embarazo, lactancia y recu- normal, en la reproducción daños a la salud. Existen 2
peración de enfermedades y el funcionamiento del tipos de colesterol:
es necesario el consumo sistema inmune, en la cica- Colesterol HDL: llamado
de alimentos fuentes de
trización de heridas, y en la comúnmente colesterol
proteína en mayor cantidad.
mejora de los sentidos del bueno, tiene un efecto
Las fuentes de proteína gusto y del olfato. Los ali- protector contra enferme-
pueden ser de origen ani- mentos fuente de proteína dades cardiacas y evita el
mal como huevos, pesca- también son buena fuente aumento del colesterol LDL
dos, leche, carnes magras, de zinc: carne de ternera, en sangre.
pavo, y pollo; o de origen pollo y cerdo, ostras, leche, Colesterol LDL: conocido
vegetal como las legumino- queso, nueces y legumino- como colesterol malo, tiene
sas (frijol, lenteja, garbanzo, sas. un efecto nocivo en el or-
alverja), nueces y frutos Vitamina A: mantiene el ganismo ya que aumenta el
secos, quinua, entre otros.
funcionamiento del sistema riesgo de obstrucción de las
Micronutrientes, en este inmune, la piel, los ojos y arterias del corazón, predis-
segundo grupo se encuen- su visión, contribuye a la poniendo a las personas
tran los minerales y las reparación de las vellosida- a padecer enfermedades
vitaminas. des intestinales y el tejido cardiovasculares.