Page 8 - Guaynabo al Dia 3503

8 Edición 3503 • Marzo 2024

SABOR Y VIDA EN TU COCINA

Waleska Rodríguez
Chef y especialista en estilo de vida saludable
Redes sociales Laveganistapr

En Puerto Rico somos fanáticos de PROCEDIMIENTO
las fiestas y por supuesto de la pi-
1. Pones los garbanzos escurridos
cadera. Uno de los nuevos favoritos
en las actividades es el hummus, en el procesador de alimentos,
hemos adoptado esta receta de la el ajo y la cucharadita de tahinni
cocina árabe ya que es sumamente paste.
deliciosa y fácil de preparar. En
esta ocasión le estoy dando un giro 2. Añades el aceite de oliva y sa-
criollo para que tengas lo mejor zonas con sal y pimienta a gusto
de los dos mundos. El Hummus (poca) y exprimes el medio
Arab-Rican.
limón.
3. Pulsa el procesador hasta que se
Hummus Arab-Rican empiece a ver cremoso.
• 2 latas de garbanzos escurridos
4. Añade el cilantro con todo y
(o dos tazas de garbanzos fres-
cos ablandados) tallos, de ser necesario un poco
del aguita que reservaste de los
• Medio limón
garbanzos.
• 1/4 taza de aceite de oliva
La textura debe ser cremosa pero
• 1 cdta de tahinni paste**
firme no muy aguada. Sirve con
• 1 diente de ajo (o mas según tu galletitas o vegetales crudos.
gusto)
Ya esta, ahora disfruta de tu humus
• Un puñado grande de cilantro
de cilantro hecho en casa.
• Un poco del agua que viene con
los garbanzos