Page 18 - Guaynabo al Dia 3211

18 Edición 3211 • Noviembre 2021 COMIDAS Y BEBIDAS

RECETAS

MANTECADO CON COQUITO ra a la jarra y mezcle bien con un cucharón. • 6 huevos
Colóquelo en la nevera en una jarra o bo- • 1 1/2 taza azúcar
COQUITO TRADICIONAL tella de cristal. Refrigere por lo menos por
dos horas o hasta que el líquido esté bien • 3 tazas harina Presto
frío. • 1 cda. Pumpking Pie Spice
Ingredientes Ingredientes • 1 taza calabaza majada
A la hora de servir: • 1 cda. Vainilla
• 5 yemas de huevos • 1 lata de leche evaporada
• Canela a gusto
• 3 cdas. azúcar granulada • 1 lata de leche condensada Agítelo antes de servir, asegúrese que esté
• 1 cda. extracto de vainilla • 1 lata de crema de coco (ojo: NO leche bien frío y espolvoree con una pizca de ca-
• 1 lata crema de coco de coco) nela si desea. Procedimiento
• 2 tazas ron blanco • 1 taza de ron blanco (opcional – puede Para un servicio elegante, utilice copas de
hacerlo virgen) cristal. Se acostumbra servir porciones pe- Mezcla el queso y mantequilla, añadir el
• 1 lata 13 oz. leche evaporada queñas de 2 onzas, pero sabemos que es azúcar poco a poco, batir hasta que todo
• 1 cdta. de vainilla
• 3 tazas mantecado de vainilla irresistible la tentación de repetir o servirse esté unido. Añade los huevos uno a uno,
• taza leche fresca en porciones más grandes. bate hasta unir, añade la calabaza, extrac-
Procedimiento to de vainilla, canela y Pumpking Pie Spi-
ce, mezcla bien y pon en molde engrasado,
Procedimiento BIZCOCHO DE
Coloque las leches, el ron (opcional), la vai- hornea. 325 grados aproximadamente 44
nilla y la canela en una licuadora o en un CALABAZA a 60 minutos ( depende del molde) Haz la
En la licuadora eléctrica mezcla las yemas procesador de alimentos. Licúelos por uno prueba con el cuchillo, introduce el cuchillo
de huevo con el azúcar, extracto de vainilla o dos minutos o hasta que estén bien mez- o un palillo, si sale limpio es bizcocho está
y crema de coco hasta que quede cremoso. clados. listo, si sale con mezcla está crudo todavía.
Echa en un envase grande, añade el resto Si mientras prepara el coquito la licuadora Ingredientes
de los ingredientes y mezcla hasta unir.
se llena demasiado, transfiera parte de la
Embotella y deja en el refrigerador hasta el mezcla a una jarra y continue mezclando el • 1 queso crema de 8 oz.
momento de servir. resto. Luego añada el coquito de la licuado- • 2 barras de mantequilla