Page 19 - Guaynabo al Dia 3211

COMIDAS Y BEBIDAS Edición 3211 • Noviembre 2021 19

PAVO RELLENO DE MAJADO DE

AMARILLOS CON CHORIZO Y CILANTRILLO

Ingredientes

• 2 1/2 lbs de amarillos fritos u
horneados u 8 plátanos madu-
ros cortados en ruedas de 1/2”
• 7 oz de chorizo cortado en cu-
bos bien pequeños
• 1/4 de taza de aceite de oliva
extravirgen
• 1 cebolla grande bien picada
• 1 pimiento cubanela verde bien
picado
• 2 dientes de ajo bien picados
• 3/4 de taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta a gusto
• 3/4 de taza de cilantrillo fresco
bien picado

Procedimiento chorizo y cocina mientras revuel- los amarillos con los sabores del dependerá del peso del ave. El 170°F.
ves constantemente hasta que chorizo y los vegetales. horno tiene que estar a 375°F.
En una sartén a fuego medio alto, esté levemente dorado y pinte el Maja y deja reposar a temperatura Debes rellenar el pavo antes de
calienta el aceite de oliva, saltea la aceite con su grasita color achiote. Para saber cuándo está listo, in- llevarlo al horno. El relleno no
cebolla, el pimiento y ajos duran- Agrega los amarillos y el caldo de ambiente. serta un termómetro entre el mus- debe estar caliente, sino a tempe-
te dos minutos o hasta que esté pollo, baja el fuego a moderado y El pavo se debe cocinar de 20 a lo y la cadera, sin tocar el hueso; la ratura ambiente o frío al momento
transluciente la cebolla. Añade el revuelve hasta que se impregnen 30 minutos por cada libra, así que temperatura debe ser de 165° a de rellenar el pavo.